Ce qu'il faut faire. Faire cuire dans l'eau bouillante les raviolis aux épinards et à la ricotta. Débitez les tomates en petits dés, après en avoir enlevé la peau. Dans la poêle, faites colorer les scampis dans l'huile et remplacez-les dans la poêle par les dés de tomates, dès qu'ils sont rosis. Cinq minutes d'une douce cuisson.
Saupoudrez de pili-pili, offrez la crème et portez à ébullition, jetez au feu les scampis et portez à feu vif pendant une minute. Faites tomber le persil dans le mélange. Mélangez avec les raviolis. Délicieux en entrée mais aussi, comme ici, en plat principal. L'orage gronde au loin. Il s'approche.
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