Le pain finit sa cuisson, il s'est ouvert superbement le torse. Il craque de son ventre. Celui-ci est blanc pour suivre l'autre aux olives et aux tomates, nous n'en avons fait qu'une bouchée. Celui-ci doit sagement tiédir avant de donner sa mie.
La croûte est claire sur le sommet et bien dorée sur les flancs. J'ai maintenant totalement maîtrisé la manière de couper les tranches. Ni trop fines, ni trop épaisses.
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