Les ravioles cuisent une poignée de minutes dans l'eau huilée. Elles sont fourrées aux cèpes et aux copeaux de truffe. Je me comprend… Pas vu le groin de l'autre chatouiller le gros champignon mais je fais semblant de croire…
Sous la dent, l'illusion est parfaite et d'une douceur élégante. La sauce est composée de dés de tomates et d'oignons du Champia dorés et fondus. La tranche du cabillaud est une complice parfaite pour ce délicieux coup de filet que la marée apporte avec elle.
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