Réaliser la purée mixte de pommes de terre, de courgette et de quelques carottes. Eplucher les pommes de terre, couper les courgettes en morceaux, effilez les carottes. Cuire le mélange pendant une vingtaine de minutes dans l'eau salée. Egoutter au terme de la cuisson. Dans un plat creux, verser la crème liquide sur les légumes et écraser avec une belle vigueur dans le poignet, avec rigueur et précision ou, si vous êtes sans force, avec un bon vieux presse-purée, une invention belge d'un autre âge.
Saler et poivrer. Ajouter la moitié du fromage. Faire dorer l'oignon dans une poêle et y ajouter la viande hachée. Cuire à feu doux. Saler, poivrer et ajouter le persil. Dans un plat à gratin, mettre la viande, la recouvrir de purée et ajouter le reste de fromage et enfin un peu de chapelure. Faire gratiner un quart d'heure à four très chaud.
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