Sirop.

Au delà de dix-huit heures. Un soleil froid et une température extérieure inquiétante pour la nuit. Un petit cadeau de démonstration pour découvrir le sirop d'Aubel.

A mon âge, je ne devrais pas recevoir ce genre de cadeau. J'ai bien souvent partagé le fromage de Herve avec le sirop de Liège. Les autres fromages avec le sirop de Liège. Il y a, dans le plaisir de tartiner le sirop, un travail de cuisine simple et goûteux. Le sirop de Liège est une des dernières préparations séculaires. Séculaire veut dire quelque choses comme ancien, vieux, d'il y a longtemps. A vrai dire, j'ai toujours connu le sirop de Liège d'Aubel. Sa boite en carton souple, d'un vert arrogant qui se marie parfaitement avec la pâte de fruit rougeaude, qui s'étend sur tous les bouts de pain. Avec bonheur.