L'avocat est à parfaite maturité, doux sous le couteau qui le découpe. J'hésite entre le débiter en lamelles ou le laisser s'épanouir en tranches plus épaisses. Je couperai des deux manières. Le fruit (ou le légume) est superbe. Son mariage avec les jeunes crevettes, les premières de cette année, est délicieux. Un mot sur la sauce qui les accompagne. Quelques cuillères de mayonnaise, la moitié du volume précédent en crème fraîche et quelques filets de vinaigre vigoureux. La sauce s'enroule sur elle-même et vient glisser sur les pommes de terres froides bien dans leur assaisonnement. Un air de mer et d'Ardenne en même temps. A manger sans se presser. Ce que nous faisons.
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