oignons farcis.

Préchauffer le four à cent cinquante degrés. Peler les oignons et les faire cuire entiers dix minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Les égoutter soigneusement sur un papier absorbant afin qu'ils ne rendent pas trop d'eau. Creuser les oignons sans abîmer la coque. Hacher la chair d'oignon prélevée. Lui ajouter le porc, le persil haché, la mie de pain émiettée et les oeufs. Saler, poivrer. Farcir les oignons de ce mélange et les disposer dans un plat à four huilé. Ajouter les tomates concassées tout autour et arroser de bouillon. Enfourner pour quarante minutes de cuisson. J'allais oublier de préciser que j'ai gavé un dernier poivron du reste de la farce. C'est donc bien d'une cuisson d'oignons et de poivrons farcis qu'il faut parler.