mardi 2 août 2011

Salade de pâtes au saumon, à la mozzarella et à l'avocat...

Ce qu'il vous faudra faire. La veille, découper le saumon en petits morceaux, et le faire mariner dans de l'huile d'olive et du jus de citron au réfrigérateur. Cuire trois cents grammes de pennes, les mettre dans un grand saladier. Découper les avocats en morceaux et les ajouter dans le saladier, y joindre la mozzarella découpée en dés, et le saumon mariné de la veille avec le reste de la marinade. Terminer par quatre cuillères à soupe de vinaigre d'échalote, le bouillon de légumes et l'aneth.
Servir bien frais. Un délice estival qui fait oublier la lourdeur de l'atmosphère et l'agressivité des insectes. Je paresse sous le parasol, je me décide à arroser sur le tard… Je flâne et je traîne… C'est l'été.

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