Des filets de poulets, débités en morceaux, mis à dorer et travaillés dans le jus d'une belle orange, dans quelques cuillerées de ketchup, un peu de vinaigre et autant de miel. Cela ressemble à une étonnante alchimie qui cuit dix minutes avec le blanc de la volaille… C'en est une. Servie sur un nid de riz, la viande et la sauce sont entre l'amer et le doux. Délicieux et tellement simple.
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