Paupiettes de veau aux pruneaux et aux pommes…
Je griffonne la recette sur le carnet, je ne vais la respecter qu'à moitié. Les tranches de lard recommandées sont remplacées par d'autres plus goûteuses et plus salées. Je dois composer avec l'extrême acidité des pommes. Ah, ces oignons du Champia ! Rien à se mettre de plus doux et de plus savoureux sous la dent, je dirais sur la langue. La préparation est rondement menée et tellement agréable à déguster. Un beau coup !
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire