Faisan à la mozzarella et aux pommes caramélisées. (2)

Je vous avais promis de vous dire quoi à propose du faisan. le résultat est à la hauteur des attentes. Un de ces petits plats qui, sans le chercher, fait partage et plaisir. La pomme est fondante et demande, attend la chair plus sèche du roi des petits gibiers. Il y a de la chaleur dans chaque bouchée et de l'envie de forêt. Nous avons peu de choses à nous dire pendant le repas. Celui qui aime peut s'assouvir de silence et… de faisan.