Entre le cru et le cuit des oeufs, les légumes se dressent sur les bords secs et brûlés de la pâte sablée. Des tagliatelles de courgettes qui tombent dans l'omelette. Une cuisson lente et douce, des couleurs jaunes et douces. Le jambon et très bon. Je goûte avec délicatesse ce petit moment d'avant soirée. Le temps court sans demander son reste. Comme toujours, il s'agit, dans la cuisson, d'un plat sauvage. Comme toujours, il s'agit d'une oeuvre d'art comme une peinture contemporaine qui craque et laisse s'ouvrir ses bordures..
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