Le rendez-vous avec les boulettes de Bombay vient quand on ne s'y attend pas. Le papy a ramené dans son filet quelques mandarines dont il a dégusté un quartier d'un fruit. belle saveur et achat coup de foudre d'un kilo d'agrumes goûteuses. Il ne m'en faut pas plus pour avoir envie de replonger dans ce classique de ma propre culture culinaire. J'ai déjà dit ici que la recette est une affaire de proportions et d'envies. Une petite galerie de boulettes pas trop grosses de haché et des fruits et du sucre. De la cassonade, des bananes, des mandarines. Un peu de curry pour l'assaisonnement et le reste est une question de densité et de quantités. Convivial à souhait.
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